Fløtestabilisator til mousse og kremkaker
Fordi pulveret er nøytralt på smak, kan du bruke det til å lage akkurat den moussen du vil. Du trenger ikke lagerføre mange forskjellige pulverbaser. Condifa har et 50-talls smaker på lager, som kan brukes til både mousser, iskrem og kaker. Vi satser på produkter som har mange bruksområder.
Det er også tilfellet med Condifa Nordic Mousse Neutral. I tillegg til å være base for mousse, kan den brukes til å lage gelé, og til å stabilisere pisket krem.
Til Mousse
| 150g | Condifa Nordic mousse Neutral |
| 200g | Vann, 20-25 grader |
| Smak etter ønske | |
| 1000g | Pisket fløte u/sukker |
Fremgangsmåte:
Løs opp pulveret og evt. smaken i vannet. Tilsett fløten og pisk til ønsket konsistens (bløt krem). Støpes umiddelbart i former, ringer eller porsjonsbeger. Oppbevares på kjøl eller frys.
Til Gelé
Fremgangsmåte:
Bland det tørre. Kok opp vann og tilsett det tørre. Tilsett smak og farge. Avkjøles til romtemperatur.
Helles over iskald kake. Oppbevares på kjøl eller frys.
Som fløtestabilisator
Ca. 50g Condifa Nordic Mousse Neutral pr. liter fløte
Løs opp pulveret i litt av fløten. Tilsett resten av fløten og pisk til ønsket konsistens.