Professional Line produkt
Ekte melkesjokolade av høy kvalitet med en svært sentrert smaksbalanse. Allsidig og lett å like såvel som å bruke. Høy andel kakaosmør gir den høy flytevne, noe som gjør den godt egnet til icing og ganache med sin blanke overflate og rene knivkutt. Høy flytevene (lav viskositet) gjør Ambra sjokoladen utmerket til bruk i en sjokoladefontene.
Kakaoinnhold: 40%
Kakaosmør: 38%
Melk: 30%
Sukker: 29%
Fett: 46%
Flytevne: 4,5 av 5 (lav viskositet)
Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves.
Smaksprofil
Full og ren melkesmak med delikat gjennomgående kakaosmak, balansert sødme. Hint av karamell og vanilje.
Bruksområde
Ambra egner seg best til bruk på områder hvor det kreves tynne lag, for eks. som overtrekk av pinne-is, frosting eller icing på muffins, cupcakes m.m. Men også som glasur eller overtrekk av kaker, mousse og krem. Stikkordet med Ambra er et tynt lag med god sjokolade - prøv den eventuelt på en nougat eller annen konfekt, gjerne i flere omganger/lag. Ambra er også utmerket i sjokoladeplate med tørket frukt.
Farge
Lys brun