Professional Line produkt 
Ekte melkesjokolade av høy kvalitet med en svært sentrert smaksbalanse. Svært allsidig og lett å like såvel som å bruke. I likhet med storebror Regina 61% er Regina 35% en sjokolade som fungerer til det meste. Smaken er godt balansert og gir en rund og ren kakaosmak som selv de yngste kan like - god sødme og melkesmak står i fokus med hint av karamell. Den vil derfor også fungere meget godt som varm sjokoladedrikk, uansett anledning. Men sjokoladen skinner like godt til en ganache eller konfekt.

Kakaoinnhold: 35%
Kakaosmør: 31%
Melk: 24%
Sukker: 40%
Fett: 38%

Flytevne: 3,5 av 5 (lav viskositet)

Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves.

Smaksprofil
Myk og rund smak av melk og kakao, god og balansert sødme. Noter av karamell.

Bruksområde
Dette er en sjokolade som gjør seg best til modellering, konfekt og varm sjokoladedrikk. Men på grunn av en nokså sentrert balanse av smak så blir det potensielle bruksområdet større. Behøver man en god all-around mørk sjokolade som kan tas frem i ethvert tilfelle så er dette den rette. Er behovet mer spesifikt eller snevert så bør man vudere en annen sjokolade for å dra nytte av en bredere smaksprofil som henter opp flere ulike noter og hint.

Regina anbefales varmt til modellering, herunder skall til konfekt produsert i konfektform (polykarbonat). Men også overtrekk av konfekt og liknende produkter, enten for hånd eller via overtrekksmaskin. Harmoniserer godt med tørket eller kandisert frukt, herunder ingefær, rabarbra, ananas, lime eller fiken.

Fungerer også godt som ingrediens til moderne kaker og kakebrød, og dekorasjon samt icing eller glasur. Vil også være utmerket i en mousse eller krem.

Farge
Brun