ICAM Kakaoprodukter: Renhet, intensitet og teknisk presisjon
I denne kategorien finner du de fundamentale byggeklossene for profesjonelt sjokoladearbeid: Kakaomasse, kakaosmør, kakaopulver og kakaonibs fra italienske ICAM S.p.A. ICAM er kjent for sin vertikalt integrerte produksjon, hvor de kontrollerer hele verdikjeden fra kakaoplantasje til ferdig produkt. Dette sikrer råvarer med eksepsjonell renhet og konsistent kvalitet.
Disse produktene gir deg full kontroll over smaksprofil, flyt og tekstur i dine kreasjoner. Enten du skal justere viskositeten i en sjokolade, komponere din egen "bean-to-bar"-oppskrift, eller tilføre intens aroma til bakverk, leverer ICAM varene.
Kakaomasse (100 %): Sjokoladens sjel. Brukes for å forsterke sjokoladesmak i ganache, is og mousse uten å tilføre sukker.
Kakaosmør: Et uunnværlig verktøy for å justere sjokoladens flyteevne (viskositet), til bruk i farging, eller for å lage fløyelseffekt med spray.
Kakaopulver: Høyfett og magert pulver (22/24% eller 10/12%) som gir dyp farge og rik smak, ideelt for dusting, baking og til drikke.
Kakaonibs: Røstede og knuste kakaobønner som tilfører tekstur (crunch) og en rå, intens kakaosmak til konfekt og desserter.
Slik bruker du produkteneVis mindre...