Pralinerkuler Melk 2,7g - 504stk

Ufyllte melkesjokoladekuler plassert i formpresset plastblister. Fylles med ønsket ganache, pralinekrem eller annet fyll for hånd med sprøytepose, eller med maskin (pralinfyller - se tilbehør). Hullet lukkes/forsegles med melkesjokolade når kulene er ferdig fylt. Kulene kan senere overtrekkes med enda mer sjokolade for å gjøre kulene noe større, mer smaksrik eller kreative ved å dyppe de i kokosrasp eller kakaopulver.

Hva angår fyll i kulene så står man meget fritt, vi kan sterkt anbefale vår utvalg av praline og kremer som dekker det meste. Enkelte av kremene er nokså basis og kan derfor fint justeres etter eget ønske. Ønsker man en unik og konsentrert smak så kan vi også anbefale et utvalg av smakspasta. Smakspasta kan tilsettes direkte i en ganache eller krem, utvalget er nokså konsentrert i smaken - tilpass derfor mengden, men en god pekepinn er 20-50g smakspasta per kilo masse.

Ha i mente at fyllet ikke bør overstige 25°C, dette for å unngå at fyllet lager hull på skallet. Det er også viktig at hele hulrommet i kulene fylles for å unngå at det dannes luftlommer - da dette i verste fall fremskynder holdbarheten og kan skape mugg.