ICAM Professional Line produkt
Ren 100% hasselnøttpasta med kun hasselnøtter av høy kvalitet. Alt av skall er nøye filtrert vekk for å gi en silkemyk og uniform masse. Meget godt egnet til bruk i konfekt, mousse og krem. Eller som et tynt lag icing på kake. Ettersom produktet består av kun hasselnøtter gir kun en liten mengde rikelig med smak. Det kan derfor være fordelaktig og nødvendig å blande ut produktet med øvrige masser.
Produktet egner seg også som ingrediens i fersk bakst, enten direkte i massen, eller tilsatt via injeksjon etter steking. Hasselnøttpastaen er både bake- og frysestabil, man kan derfor også benytte pastaen i semifreddo eller smaksette en is-base/gelato. Til is kan vi anbefale mellom 50-70g hasselnøttpasta per kilo ismasse.