Agostoni Grand Cru produkt fra Sør Amerika og Afrika
Ekte melkesjokolade av ekstra høy kvalitet fra ICAM sin Agostoni serie. Produktet er underlagt Biologico merkenavnet, noe som betyr at kakaoen benyttet i dette produktet er av førsteklasses kvalitet i tillegg til å være dyrket på økologisk vis. Produktet er i tillegg glutenfri, Halal og Kosher Dairy sertifisert.
Foruten sertifiseringene er det autentisitet og original smak som står i fokus, og sjokoladesmaken og kvaliteten skal gi uttrykk for området den er dyrket i. Med en økologisk tilnærming vil man i langt større grad sørge for at de små, men viktige, smaksnyansene i kakaoen forbli upåvirket og mer tro mot slik det var for flere tusen år siden.
Kakaoinnhold: 32%
Kakaosmør: 28%
Sukker: 40%
Fett: 35%
Flytevne: 3 av 5 (medium viskositet)
Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika og Afrika. En blanding med fokus på rene økologiske råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves. Melk av europeisk opprinnelse.
Smaksprofil
Intens melkesmak og aroma, rik kakaoaroma. Gjennomgående noter av karamell, god sødme. Svakt hint av vanilje.
Kakaobønne variant
-
Bruksområde
Godt egnet for produksjon av sjokoladeplater, konfekt, snacks og ganache - tilsett gjerne inklusjoner av den sprø eller crispy varianten. Fungerer fint i en overtrekksmaskin til kaker eller konfekt. Produktet vil også slå godt ut som en varm økologisk sjokoladedrikk.
Passer også godt til å smaksette en lett mousse, eller krem. Eller bruk den som en ren ingrediens i en sjokoladekake oppskrift, for eks. i kakebrødet. Det er også fullt mulig å bruke sjokoladen i boller og annet bakverk - sjokoladen er bakefast men holder ikke like godt på formen som de bakefaste dråpene vi også tilbyr.
Sjokoladen gjør seg svært godt på smak i kalde temperaturer, så prøv til enten semifreddo eller kalde/frosne desserter eller melkebasert iskrem. Sorbet er også et alternativ.
Farge
Brun