Professional Line produkt
Kakaopulver (45%) av høy kvalitet, med 22-24% kakaosmør.
Kakaoinnhold: 45%
Kakaosmør: 22-24% (gjennomsnitt)
Sukker: 53% (maksimum)
Opprinnelse og behandling
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. Malt ned og prosessert fra hele, modne, renset og røstede kakaobønner. Deretter behandlet med nøvendig og tilpasset alkalisering prosess - dette bidrar til å nøytralisere surheten i smaken. Prosessen gjør imidlertid pulveret noe mørkere i fargen. Produktet er i tillegg tilsatt sukker og vanillin før å gjøre innholdet søtere i smak.
Smaksprofil
Bred og full kakao-aroma og smak. Medium alkalisert (pH 6,3).
Farge
Mørk rødlig brun
Bruksområde
Kakaopulver benyttes i hovedsak som en ingrediens eller tilsetning til annen mat med det formål å gi sjokoladesmak. Dette sukrede kakaopulveret egner seg imidlertid best som dekor eller tilsetning. For eks. som strøssel over en dessert, dekorasjon eller på kremen til en varm drikk. Prøv for eks. varm sjokolade med krem på toppen samt sukret kakaopuver som dekor. Lager du krem selv så kan også kakaopulveret piskes inn i kremen for å lage en litt annerledes vri.
Vi kan også tilby kakaopulver til øvrige formål, se evt. mer i "Alternative produkter" lengre ned.