Professional Line produkt 
Ekte hvit sjokolade av høy kvalitet for overtrekk, fyll og dekorasjoner. Tilsatt 8% melkebasert smør som er fri for vann, dette gir sjokoladen en utrolig mykhet og kremete følelse. Sjokoladen vil krølle seg når man skraper den med kniv, ikke ulikt det man får av en kald smørpakke. Med høy andel fett egner den seg godt til overtrekk eller icing av kaker og konfekt. Den vil ikke knekke når avkjølt, men vil gi et noe fast men mykt kutt - sjokoladen må imidlertid tempereres før bruk.

Kakaoinnhold: 0%
Kakaosmør: 22%
Melk: 40%
Sukker: 37%
Fett: 39%

Flytevne: 3 av 5 (svært lav viskositet)

Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves. Her er imidlertid kun kakaosmøret benyttet fra kakaobønnen, mer her sitter mesteparten av smaken. Tilsatt melkepulver av europeisk opprinnelse.

Smaksprofil
Rik aroma og smak av melk, kremete, god sødme, noter av karamell og vanilje.

Bruksområde
Morbida 22% er utviklet for overtrekk, fyll og glasering av kaker og konfekt. Men ogs som dekorasjon. Man kan for eks. hakke opp sjokoladen i små biter og bruke den som inklusjon i øvrig mat. Du kan til og med bruke en rasp for å oppnå dette.
Sjokoladen harmonerer godt med smaker som hasselnøtt, pistasj og mandler. Prøv også å trekke ferdig nougat med sjokoladen.

Husk at du også enkelt kan farge sjokoladen med vårt utvalg av fettløselige farger.

Farge
Elfenben hvit