ICAM Professional Line produkt
CremIcam er en smørbar hasselnøtt krem med utmerket plastisitet, dette gjør den ideell for bruk på kald såvel som varm mat. Høy andel hasselnøtt (14%) gir kremen mye aroma og karakter. Produktet er i tillegg helt fritt for hydrogenert fett.

Hasselnøttpasta: 14%

Struktur: Svært smørbar krem, høy plastisitet

Til bruk i konfekt eller som fyll forvarmes kremen til 26-28°C, tilsett gjerne ekstra sjokolade og eventuelt øvrig fyll i form av knuste wafer flak. Dette kan gi en spennende vri med ekstra tekstur og smak. Tilførsel av ekstra sjokolade vil dessuten gi produktet mer struktur og hold.
Benytt gjerne en sjokolade med høy andel fett eller kakaosmør for ekstra hold.

Øk temperaturen til 30-32°C for glasering av muffins, cupcakes eller desserter og kaker. Det anbefales at produktet som skal glaseres/overtrekkes avkjøles noe i forkant.

Produktet er bakestabilt, og kan derfor trygt brukes til bakst. Prøv eventuelt produktet som ingrediens i en masse - for eks. kakebrød og liknende. Kan også benyttes som smakstilsetning til is og gelato