Professional Line produkt 
Ekte melkesjokolade av høy kvalitet med kakao- og melkefokusert smaksbalanse. Allsidig og lett å like såvel som å bruke. Høy andel kakaosmør gir den meget god flytevne, noe som gjør den godt egnet til sjokoladeglasur/ganache med tynne lag. Knivkuttet blir silkemykt, rent og uten nevneverdig motstand. I tillegg vil overflaten være spesielt blank. Gode noter av karamellsmak til tross for vesentlig lavere sukkerinnhold enn gjennomsnittet.

Kakaoinnhold: 39%
Kakaosmør: 36%
Melk: 30%
Sukker: 28%
Fett: 46%

Flytevne: 5 av 5 (svært lav viskositet)

Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves.

Smaksprofil
Full melk og kakaosmak som er balansert, god sødme. Noter av karamell og svakt hint av vanilje.

Bruksområde
Vanini 39% egner seg best til overtrekk og fyll på generell basis. Bruk den i pralinerkuler eller små konfekt, gjerne i kombinasjon med tørket frukt. Eller lag rene melkesjokoladeplater uten inklusjoner. I motsetning til øvrig utvalg på markedet vil denne sjokoladeplaten være tildels en mørk melkesjokolade.

På grunn av høy flytevne er sjokoladen ypperlig til å trekke små desserter med sjokolade. Eller smaksett en lett krem eller mousse. Gir god smak som ingrediens til sjokoladekake, enten i brødet eller i glasuren - test også dette ut på plommekaker (kaker med tørket frukt).

Sjokoladen vil også gi en myk og balansert melkesjokoladesmak til iskrem og sorbet. Ypperlig i kombinasjon med en mørk stracciatella, knuste/halve hasselnøtter eller pistasj og mandler.

Farge
Lys brun