Ekte 100% pistasj smakspasta fra den anerkjente italienske produsenten PreGel

Pistasj smakspasta er en intens og oppslukende pasta som byr på noe av det beste naturen har laget. Laget utelukkende på kun 1 råvare for å tilby en ren og naturlig smak.

Smak
Pistasj

Lukt
Pistasj

Tekstur og farge
Tykk og jevn pasta uten biter eller korn. Oppvarming til 25-30°C vil gjøre pastaen noe mer flytende og håndterbar. Grønn-brun masse som blir grønnaktig beige ved utblanding i hvitt.

Dosering
Anbefalt dosering: 80-100g per kg masse. Øk eventuelt dosering etter eget ønske, smak deg frem med økning på 10 og 10g.

Bruk og fremgangsmåte
Produktet er klar til bruk, blandes direkte i massen man ønsker å smaksette. Egner seg godt til å smaksette gelato, bakevarer, konfekt, kjeks, kaker og desserter. Vår anbefaling er å bruke produktet i gelato, kaker, cookies, brownies, sjokolade produkter eller makroner.

Oppskrift Dubai sjokoladeplate

900g Pistasjpraline krem 60% eller Cloe Pistasj Krem 15%
50g kakaosmør
100g pistasjpasta 
300g sjokolade - Hvit: Edelweiss eller Melk: Regina 35% eller Mørk: Regina 61%
150g Kataifi / Filodeig
150g pistasj biter uten skall
80g Sprø wafer flak
5g salt

Bland alle råvarer unntatt sjokoladen (som smeltes i egen beholder). Temperer sjokoladen for hånd eller i maskin. Fyll en egnet polykarbonat sjokoladeplate form med sjokolade, la den delvis stivne i bunn, snu den og la sjokoladen renne ut av formen. Skrap vekk overflødig sjokolade langs kantene. La formen avkjøles. Fyll deretter formen med pistasjmassen, tilpass mengden slik at du får plass til et tynt lag temperert sjokolade til slutt på toppen. Avkjøl formen på benken i 10-15 min. Plasseres deretter i kjøleskap eller annet kjølig sted for videre oppbevaring inntil produktet skal nytes.