Professional Line produkt
Ekte hvit bakefast sjokolade av høy kvalitet med smak av pistasj. Søte noter og en lett syrlighet, god melkesmak med rike noter av pistasj. Produktet er bakefast og finjustert for å gi et best mulig produkt, både på smak og tekniske egenskaper, til dette formålet. Bitene egner seg godt til all type bakst, enten det er boller med sjokoladebiter, croissant, sjokoladecookies, cupcakes, brownies eller muffins. Produktet er klar til bruk og kan blandes direkte i massen.
Kakaoinnhold: 0%
Kakaosmør: 20%
Melk: 24%
Sukker: 50%
Fett: 27%
Flytevne: -
Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika, Afrika og Europa. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom kakaoproduktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves. Produktet har fått tilsatt en høyere andel sukker og redusert andel kakaosmør for å få bakestabile egenskaper. Melk av europeisk opprinnelse.
Smaksprofil
Rund melkesmak med rik smak av pistasj, lett syrlighet i ettersmaken.
Bruksområde
Sjokoladebitene er bakefast og er tiltenkt for bruk som en inklusjon i bakevarer, eller som dekor på matvarer som eventuelt skal stekes. Vi kan imidlertid, i tillegg til overnevnte, sterkt anbefale produktet i boller og bananbrød.
Ved å tilsette ca. 6% kakaosmør kan sjokoladebitene bli til en kuverture som man kan bruke i bakevarer, sjokoladeprodukter og iskrem.
Format
Biter på ca. 15 x 15 x H4mm
Farge
Lys grønn, typisk ekte pistasj farge.