Professional Line produkt 
Ekte mørk esjokolade av høy kvalitet med gode tekniske egenskaper for et spesifikt bruk, beregnet på profesjonelle. Pro Intense 60% er en spesiell og unik sjokolade komponert av gode råvarer men dreid mot det tekniske aspektet i faget. Her får man nemlig en sjokolade som har en intens kakaosmak, om noe bitter med kontrollert syrlighet og svake undertoner av frukt.
Med meget lav flytevne er dette en sjokolade man kan bruke i sprøytepose, og med et tiltenkt bruksområdet som ganache og fyll i konfekt og liknende så harmonerer dette godt. Sjokoladen har en intens og rund profil, men bør helst brukes i kombinasjon med øvrige smaker som er dominerende. Sjokoladen er forøvrig bakefast, så om man ønsker å smelte om plettene til en spesifikk form for så å inkluderes i gjærbakst så er dette fullt mulig.

Kakaoinnhold: 60%
Kakaosmør: 33%
Melk: 0%
Sukker: 39%
Fett: 33%

Flytevne: 1 av 5 (Høy viskositet)

Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Sør-Amerika. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves.

Smaksprofil
Intens kakaosmak og aroma som vedvarer, noe bitter, kontrollert syrlighet. Undertoner av frisk og tørket frukt på både smak og aroma.

Bruksområde
Pro Intense 60% er en teknisk sjokolade og må brukes deretter. Den er ment for å være en del av noe annet, og kun understøtte andre typer smak eller bidra med aroma/farge. Eksempler på dette vil være en ganache, pisket krem, mousse eller sjokoladefyll til konfekt og liknende.

Egner seg godt som en del av en saus for bruk i catering, restaurant eller selskap. Eller til iskrem og frosne desserter hvor blandingsvolumene er store. Kan også kuttes i biter, eller som tidligere nevnt smeltes om, til bruk i gjærbakst og liknende hvor produktet til slutt skal stekes.

Farge
Mørk brun