Overtrekksgele fra den italienske produsenten Cesarin S.p.A
Cesarin Neutragel er en allsidig og brukervennlig gele som gir bakverk, frukt og desserter en flott, glansfull finish. Den beskytter frukt og dekor mot uttørking og misfarging, slik at kreasjonene dine ser friske og appetittvekkende ut lenger. Perfekt for alt fra fruktpaier og kaker til wienerbrød og kalde desserter!
Hvorfor velge Neutragel overtrekksgele?
- Gir en jevn og klar glans som fremhever farger og detaljer
- Du kan enkelt justere tykkelsen på geleen ved å tilsette opptil 30% mer vann
- Hjelper med å bevare friskhet og forhindrer uttørking
- Enkel å tilberede og påføre for et profesjonelt resultat
- Kan fargesettes etter eget ønske med fettløselig fargepulver, eller smaksettes med essens eller liknende
- Kan enkelt benyttes i alle doseringssystemer som har oppvarming
- Gir pene og enkle kutt med kniv
Slik bruker du kokegeleen:
Påføring med maskin:
Overfør massen til din maskin og vent til temperatur når minst 80 grader før påføring.
Påføring for hånd:
Overfør geleen til egnet beholder for videre oppvarming til 80-85 grader. Rør jevnt i 1 min når temperatur er nådd, ikke pisk massen - da vil man få bobler. Når geleen har ønsket konsistens, pensles eller helles den over frukt, bakverk eller desserter. La den stivne i romtemperatur for en skinnende og beskyttende overflate. Overskudd kan tilsidesettes på kjøl og varmes opp på nytt igjen til 80 grader.