ICAM Agostoni Line produkt
En lett røstet mandel (55%) som er karamelliserte og deretter malt ned til et fint pulver. Smaken minner helt klart om brente mandler med sukker som man ofte får rundt juletider. Kremen har en jevn og fin struktur som kan kjennes litt sprø takket være det karamelliserte sukkeret. Smaksprofilen havner i det søte spekteret, men med noter av karamell og hint av den lette graden som mandlene er røstet på. Smaken vedvarer i liten grad i ganen, kremen egner seg derfor til en rekke bruksområder og ulike typer mat uten å overdøve øvrige smaker.

Inneholder verken hydrogenert fett eller palmeolje.

Mandler: 55%

Ypperlig til bruk i ganache, konfekt, cremini eller fylte sjokoladeplater. Men også til snacks, sjokolade-spesialiteter og smørbare kremer. Kremen er svært allsidig og lar seg lett blande inn i eksisterende oppskrift, det være seg en mousse eller annen krem. Test også produktet inni, eller utenpå, bakevarene dine! Kan også benyttes i en semifreddo eller iskrem base. Test den også som overtrekk på en pinne-is.

Oppbevar kremen på mellom 12-14°C for å bevare strukturen i kremen på best mulig måte. Rør godt om før bruk. Kan med fordel varmes noe til rundt 30°C ved overtrekk av kaker og liknende, dette for å få en mer flyktig masse.