Single Origin produkt
Kakao av høy kvalitet som kommer fra kun ett sted
Kakaoinnhold: 100%
Kakaosmør: 54% (gjennomsnitt)
Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Ecuador, Sør-Amerika. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves.
Smaksprofil
Kraftig bitterhet, sterk kakao aroma, hint av blomst fra nærliggende områder. Lav syrlighet. Smak som vedvarer i ganen.
Bruksområde
Kakaomasse benyttes i hovedsak som en tilsetning til annen sjokolade hvor man ønsker å justere smaken. Har du funnet for eks. favoritten din i vår Los Bejucos 46% så kan man tilsette noe kakaomasse direkte i sjokoladen for å gjøre kakaosmaken mer intens. Dette kan være spesielt fordelaktig i konfekt hvor man ofte får en eksplosjon av ulike smaker. Eller om man ønsker å heve smaken i en sjokoladeplate vekk fra det søte sukkeret. Kakaomasse lar deg eksperimentere med din favorittsjokolade!
Vi kan også tilby kakaomasse fra andre spesifikke regioner, se evt. mer i "Alternative produkter" lengre ned.