Edle "dråper" fra Sør og Sentral-Amerika
Et utvalg kakaopulver, pasta og smør av høy kvalitet til en rekke bruksområder. Her kan alle produkter spores helt tilbake til gården de ble dyrket. Hele prosessen fra planting til ferdig produkt er nøye kontrollert for å sikre samme kvalitet år etter år - men også for å bidra til en ansvarlig og verifiserbar forsyningskjede.
Vår sjokoladeleverandør ICAM opererer i hovedsak med 3 ulike grader av kvalitet og formål, herunder Single Origin, Grand Cru og Professional Line. Det finnes også en økologisk linje som stadig øker i antall.
Agostoni Single origin
I hovesak en serie ekte sjokolade hvor kakaoinnholdet kun kommer fra ett enkelt sted. Av variantene å finne har man de fire store; Criollo, Trinitario, Forastero og Nacional. Det benyttes ingen blanding, og smaken kan variere smått fra hver innhøsting basert på hvordan været har vært det siste året.
Single Origin produktene er også indikativt for kvalitet, bærekraftig økonomisk vekst for plantasjen - og gode arbeidsforhold for personene som jobber der.
Agostoni Grand Cru
Kremen av kremen innen sjokolade hvor fokus er originalitet og autentisitet. Her finner man Criollo og Trinitario bønner og regnes som noe av det ypperste innenfor de kvaliteter man søker etter i sjokolade. I likhet med Single Origin serien garanterer Grand Cru merket at sjokoladen dyrkes på bærekraftige måter som gir god økonomisk vekst og stabile, gode og rettferdige arbeidsvilkår. Sjokoladen er ingen blanding og stammer kun fra de respektive områdene. Grand Cru vil i hovedsak kun omfatte sjokolade fra Mellom- og Sør-Amerika, steder som regnes som kakaoens vugge.
Read more...Show less...