Single Origin produkt
Ren kakao av høy kvalitet som kommer fra kun ett sted, herunder Uganda.
Kakaoinnhold: 100%
Kakaosmør: 54% (gjennomsnitt)
Opprinnelse
Produsert med råvarer av høy kvalitet fra Uganda. En blanding med fokus på rene råvarer og autentisitet. Ettersom produktet kun er røstet og malt ned, uten ytterligere industrielle prosesser, bevares all aroma og smak i langt større grad - dette gir en vanvittig ektefølt røstet kakaosmak som bør oppleves.
Smaksprofil
Mild og subtil bitterhet, full og ren smak av kakao. Noe syrlighet, hint av tørket frukt fra jordsmonnet. Smak som vedvarer i ganen.
Bruksområde
Kakaomasse benyttes i hovedsak som en tilsetning til annen sjokolade hvor man ønsker å justere smaken. Har du funnet for eks. favoritten din i vår Los Bejucos 46% så kan man tilsette noe kakaomasse direkte i sjokoladen for å gjøre kakaosmaken mer intens. Dette kan være spesielt fordelaktig i konfekt hvor man ofte får en eksplosjon av ulike smaker. Eller om man ønsker å heve smaken i en sjokoladeplate vekk fra det søte sukkeret. Kakaomasse lar deg eksperimentere med din favorittsjokolade!
Vi kan også tilby kakaomasse fra andre spesifikke regioner, se evt. mer i "Alternative produkter" lengre ned.